ALMÔNDEGA DE FRANGO COM AMÊNDOAS

ALMÔNDEGA DE FRANGO COM AMÊNDOAS

 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de salsinha picada;
2 colheres (chá) de sal;
¼ xícara de amêndoas torradas em lascas;
2 xícaras de azeite de oliva;
400 gramas de filé de peito de frango;
1 pitada de pimenta calabresa;
1 cebola grande;

Molho:
½ colher (sopa) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de mel;
½ xícara de suco de maracujá;
1 xícara de água;
Amêndoas em lascas para decorar;

Bata todos os ingredientes da almôndega no liquidificador, exceto o azeite. Unte as mãos com 1 colher (sopa) de azeite e faça 20 almôndegas. Aqueça o restante do azeite de oliva, em uma panela, e frite as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas por dentro. Em outra panela, cozinhe em fogo alto o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelote. Sirva as almôndegas com o molho e decore polvilhando com amêndoas.