Ingredientes
3 ovos
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 cenouras sem pele
2 xícaras (chá) de açúcar
8 damascos secos picados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite de soja
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras, 1½ xícara de açúcar e os damascos. Quando os damascos estiverem em pedaços pequenos, despeje a massa em uma tigela e acrescente os outros ingredientes. Mexa bem. Asse em fogo baixo por 40 minutos. Quando estiver assado, polvilhe o açúcar restante por cima e sirva.