Quem é que não gosta de chocolate ao leite? Mas, muitas vezes, é necessário deixá-lo de lado, principalmente quem tem alergia ao cacau ou faz uma dieta com restrições calóricas ou de gordura. Mas hoje existe uma boa alternativa para substituir essa delícia: o chocolate de alfarroba.
Enquanto o cacau tem 23% de lipídios e umaporção de 25 gramas de chocolate fornece 140 calorias, o doce à base de alfarroba traz apenas 0,7% de gordura e 116 calorias.
O ingrediente é obtido da vagem da alfarrobeira, árvore típica da costa do Mediterrâneo. Da semente marrom e adocicada dessa planta, é extraída uma goma rica em carboidratos e fibras e isenta de substâncias alergênicas. Processada, transforma-se em pó, para ser usado em receitas doces, ou em barras e bombons. O gosto final fica bem parecido com o do chocolate.
A alfarroba é bem nutritiva. Ela tem quantidades consideráveis de cálcio (bom para os ossos), magnésio (favorece a absorção do cálcio) e ferro (regenera o sangue). Também tem vitaminas A, B1 e B2.
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