Biscoitinhos de Manteiga com Amêndoas

Tempo de preparo: 35 minutos
Receita para 4 dúzias de biscoitinhos

Ingredientes:
2 colheres (chá) de extrato de amêndoa ou baunilha
1 xícara de amêndoas ou castanhas de caju, bem picadas
1 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo 
½ xícara de açúcar 

Modo de Preparar:
Aquecer o forno. Bater a manteiga e o açúcar. Acrescentar as amêndoas, o extrato e a farinha. Amassar a mistura até ficar suave. Com as mãos, fazer bolinhas da massa e colocar sobre uma assadeira sem untar. Amassar as bolinhas com a ajuda do fundo de um copo. Assar durante 9 ou 10 minutos ou então até os biscoitos dourarem.