::: Bolo de Cenoura com Whey Protein :::
Ingredientes
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de óleo de coco (em temperatura ambiente)
6 claras de ovos
2 gemas
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 scoops de whey protein ( proteína em pó) sabor baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 cravo-da-índia amassado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras grandes descascadas e raladas
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata no liquidificador, primeiro os ovos com o adoçante.
Acrescente a farinha e o óleo aos poucos.
O óleo de coco deve estar líquido e transparente. Se estiver branco (sólido), aqueça por alguns segundos no micro-ondas para ele derreter.
Junte a cenoura ralada e bata bem.
Transfira essa massa para uma tigela grande.
Coloque então os outros ingredientes (o whey protein, a canela e o cravo), mexendo devagar com uma colher de pau, até a massa ficar bem homogênea.
Por último, acrescente o fermento delicadamente.
Numa forma de bolo untada com óleo de coco e farinha integral, coloque a mistura e leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos.
Está pronto quando inserir um palito no centro e ele sair seco.
Espere esfriar e desenforme
Sirva com uma Calda de chocolate:
Em uma panela, coloque um pouco de leite desnatado, cacau em pó (não contém açúcar) e adoçante culinário.
Leve ao fogo baixo.
Não pare de mexer e deixe a calda ferver e engrossar (demora um pouquinho mais que a calda tradicional porque não tem açúcar).
Despeje a calda ainda quente sobre o bolo de cenoura desenformado e bom apetite!!!