Bolo de CHOCOLATE com DAMASCO

::: Bolo de CHOCOLATE com DAMASCO :::

INGREDIENTES:

Massa


.3 xícaras rasas de chocolate meio amargo
.6 ovos tipo extra
.1 xícara rasa de manteiga integral sem sal
.16,5 colheres de sopa de de açúcar refinado
.7 colheres de sopa rasas de amido de milho
.100g de farinha de amêndoas
.Sal refinado a gosto

Geleia
.200g de damasco seco
.100g de açúcar refinado
.100ml de água

Cobertura
.150 g de chocolate meio amargo
.200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Quando estiver derretido, misture 150g de manteiga. Reserve em lugar quente.

Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas. 

Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Preaqueça o forno a 180 graus. 

Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente.

Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe, coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.

Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos. Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar.

Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo.

Para a cobertura, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.