::: Cinco temperos que trazem mais saúde para o seu prato :::

::: Cinco temperos que trazem mais saúde para o seu prato :::

Navegue por um mar de sabores e torne sua saúde e seus pratos mais apetitosos e eficientes

Quer saber qual é a receita mágica para transformar uma refeição em um verdadeiro banquete? Simples, basta temperá-la. "Além de proporcionar sabor e aroma aos pratos, as ervas são ricas em antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce e o

 

 aparecimento de várias doenças", diz a nutricionista Vanessa Leite, especialista em nutrição clínica, esportiva, personal diet e psicologia do emagrecimento.

"Com elas, também é possível diminuir, e muito, a utilização do sal, que é rico em sódio", resume. Encha a geladeira e o porta-tempero e não se acanhe de experimentar até aqueles dos quais você nunca ouviu falar.

Anis-estrelado

Fruta seca em forma de estrela de uma pequena árvore asiática.

Sabor: forte, muito doce, com toques de alcaçuz.

Bom para a saúde: contém anetol, um óleo com propriedades antivirais.

Como usar: coloque inteiro para dar sabor ao chá, sopa ou marinada. Ou triture e use em carnes. Outra dica: acrescente quatro unidades a uma garrafinha de 500 ml de água.

Canela

Cascas secas de uma árvore encontrada na Índia e no Sri Lanka

Sabor: ligeiramente adocicado depois que a canela é aquecida.

Bom para a saúde: além de ser termogênica, tem antioxidantes que mantêm a glicemia e os níveis de energia em equilíbrio.

Como usar: pode ser utilizada em pau, como em chás e doces, ou em pó, polvilhada sobre um cappuccino, no arroz-doce e em frutas como banana, maçã e abacaxi.

Coentro

Planta da família das umbelíferas. Tanto as sementes como os ramos frescos são aproveitados

Sabor: marcante e levemente ardente.

Bom para a saúde: pode ter efeitos sedativos, que diminuem a ansiedade e a insônia.

Como usar: adicione as folhas inteiras a caçarolas de frango e frutos do mar. Tente a versão em pó com uma carne guisada ou um apimentado curry indiano.

Curry em pó

Uma mistura de cominho, pimenta, canela e coentro

Sabor: do adocicado ao picante.

Bom para a saúde: os antioxidantes contidos no curry podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, graças à redução de gorduras nas paredes das artérias.

Como usar: despeje em cima de ovos ou salada de atum. Prepare mexilhões ao vapor em uma mistura de curry em pó e leite de coco.

Açafrão

É extraído das flores de uma variedade conhecida por Crocus sativus

Sabor: a especiaria mais cara do mundo é ligeiramente amarga.

Bom para a saúde: segundo estudos, pode aliviar os sintomas da TPM.

Como usar: adicione a risotos, caldos e massas. Na Espanha, é item essencial à paella.




Conteúdo da revista Women's Health