.:.:.:. Pão camponês de centeio light .:.:.:.
INGREDIENTES
.1 xícara (chá) de farinha de centeio
.½ xícara (chá) de leite desnatado
.1 colher (sopa) de açúcar mascavo
.2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
.1 colher (chá) de sal
.1 tablete de fermento biológico esfarelado
.½ xícara (chá) de farinha de trigo
.1 ovo médio
.1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, noz-moscada e gengibre)
.2 colheres (sopa) de azeite de oliva
.1 colher (sopa) de aveia em flocos
.1 colher (sopa) de pistache levemente triturado
.1 colher (sopa) de semente de girassol
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela ½ xícara (chá) de farinha de centeio, o leite, o açúcar, o adoçante e o sal.
Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um mingau.
Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar bem. Misture o fermento, tampe a tigela e deixe descansar por 15 minutos ou até crescer um pouco.
Misture o restante da farinha de centeio, a farinha de trigo, o ovo, as especiarias e o azeite de oliva. Mexa até ficar homogêneo, transfira para uma superfície lisa e sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Modele com cuidado a massa obtendo um pão redondo (10 cm de diâmetro) e arrume em uma assadeira antiaderente. Polvilhe por cima os flocos de aveia, o pistache e as sementes de girassol. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno.