::: Pão integral de cenoura
com abobrinha no vapor :::
Rendimento: 16 fatias
Tempo de preparo: 70 minutos
Calorias: 70 kcal por fatia
Ingredientes:
½ xícara (chá) de leite desnatado morno
1 colher (chá) de açúcar mascavo
15 g de fermento biológico
750 ml de leite desnatado
2 ovos
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
4 xícaras (chá) de farelo de aveia
½ xícara (chá) de farelo de trigo
1 e ½ xícara (chá) de cenoura ralada
1 e ½ xícara (chá) de abobrinha ralada
1 colher (sopa) de sal
Azeite de oliva extravirgem e ervas para temperar
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque o leite desnatado morno, o açúcar e o fermento e deixe fermentar de 2 a 3 minutos.
2. Acrescente o resto do leite, os ovos, a cenoura e a abobrinha e, enquanto mistura os ingredientes com a mão, adicione a aveia, o farelo de trigo e a farinha de trigo.
3. Espalhe a massa em uma fôrma pequena de bolo inglês, untada com margarina light e farinha de trigo, e leve ao forno a gás a 180 °C por 50 minutos.
4. Abra o forno e, com um borrifador, borrife água sobre o pão para que o vapor de água dê uma textura crocante à superfície, sem ressecar o interior.
5. Leve ao forno por mais 2 minutos. Sirva acompanhado de azeite e ervas.