Que tal um bolo integral com linhaça, aveia, castanhas e leite de soja. Super saudável e gostoso, esta receita leva adoçante e recheios dietéticos, mas você pode fazer com açúcar mascavo se preferir.
Ingredientes:
- 1 xícara de extrato de soja
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 4 ovos
- 2 xícaras de adoçante culinário
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia em flocos grossos
- 4 colheres de sopa de semente de linhaça
- 4 colheres de granola diet ou light
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para recheio e cobertura:
- 1 pote de cocada com ameixa diet
- 1 xícara de castanha do Pará triturada para enfeitar
Modo de preparo
- Bater no liquidificador: extrato de soja tipo leite, óleo, ovos, farinha de trigo integral, adoçante culinário,1/2 xícara de aveia e 2 colheres de linhaça. Despejar em um recipiente quando estiver com textura cremosa. Acrescente a aveia, a linhaça, a granola e o fermento. Misture suavemente. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo integral. Pré-aqueça o forno em 180°C. Deixe assar por 20 minutos
Montagem
- Esfriar o bolo. Dividir em 2 partes no sentido horizontal. Rechear com metade da cocada com ameixa diet . Juntar a outra parte do bolo. Cobrir com a outra metade da cocada com ameixa diet. Enfeitar com castanha do Pará.