Por ser rico em gorduras monoinsaturadas e elevada concentração de fibras, é excelente fonte de proteínas. Umedece e lubrifica os intestinos pela presença de ácido linol, aumentando o peristaltismo intestinal (movimento que é feito para empurrar o bolo alimentar) e ativando a circulação sanguínea na parede intestinal. Apresenta grande quantidade de cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B.